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4月7日 聞茶(ききちゃ) 

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4月7日 聞茶(ききちゃ)

新茶の香りをかいで、香りや風味によってお茶の等級を決めることを聞茶といい
等級ばかりではなく、お茶の銘柄を当てることを「利茶(ききちゃ)」ともいいます
清明に入ると、中国茶」など新茶の旬です
清明が訪れる前に摘んだ茶葉を「明前茶(めいぜんちゃ)」といって
さわやかな香りとほのかな甘みを楽しみます
清明の次の穀雨前に摘んだお茶は「雨前茶(うぜんちゃ)」とよばれ
明前茶よりしっかりした味わいです
茶葉によって淹れ方がちがう中国茶ですが、もし日本の茶器でいただくときは
茶葉を多めにするとおいしく淹れられます




あざやかに花暦移る 四月です・・
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